40 receitas con mexillóns En Galicia prodúcense anualmente unhas 250.000 toneladas de mexillón, xera uns 11.500 postos de traballo directos e 7.000 indirectos e un volume de facturación que oscila entre os 90 e os 110 millóns de euros. A marea negra afectou algúns cultivos de mexillóns da costa noroccidental, pero a maior parte do mexillón galego vén das Rías Baixas, e preséntase ao mercado tan san e saboroso coma sempre, con calidade controlada. Sen embargo, e aínda que o prezo nas peixerías permanece no nivel habitual do Nadal, a demanda caeu espectacularmente. Dinos o bateeiro Daniel Oubiña, da Arousa, que a venda de mexillón ao fresco se derrubou ata un 30% do ano anterior. A demanda do molusco para conserva mantense. A Xunta iniciou un mes e medio despois do afundimento do Prestige unha campaña publicitaria para impulsar o consumo do peixe e do marisco galego. Ademais, dende Vieiros queremos achegarvos unha boa colección de propostas, apañadas ao longo e largo da web, para que poñades o mexillón ás vosas mesas nestas datas. Sopas • Sopa de peixe, mexillóns e ameixas • Sopa de pescadores • Sopa de mariscos • Crema de mexillóns • Sopa de mexillóns á mariñeira • Sopa de mexillóns e queixo do Cebreiro Entrantes • Mexillóns á crema • Mexillóns recheos • Mexillóns salsa meka • Cocktail de mexillóns • Mexillóns gratinados en mollo holandés • Caldeira de mexillóns en coñá • Mexillóns fritidos • Mexillóns á cervexa belga • Mexillóns ao viño branco • Mexillóns gratinados • Mexillóns primavera • Mexillóns con bexamel • Brocheta de mexillóns e vieiras • Mexillóns cremosos á Montpellier • Mexillóns con cogomelos Empanadas • Empanada de mexillón • Empanada de mariscos Ovos • Tortilla de mexillóns • Revolto de mexillóns e algas Saladas • Salada morna de mexillóns • Salada de xoubas e mexillóns aos dous escabeches • Salada de pasta e mexillóns • Salada morna de gambas e mexillóns Pastas, arroces • Arroz con marisco • Arroz á mariñeira • Mexillóns con espaguetis • Macarróns e fideos con mexillóns Potes • Fabas con mexillóns • Pote mariñeiro • Mexillóns pataqueiros Peixes • Rodaballo á ría de Vigo • Peixe sapo á mariñeira • Ragú de peixe e marisco • Mexillóns recheos de pescada
Vieiros | Especial Nadal 2002